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                新聞詳細

                在使用釀酒設備制作營養啤酒時需要注意什么?

                  夏天是啤酒的季節,我國各地啤酒都非常暢銷,銷量好,做的人就多了,市場競爭也就變得越發激烈。為了獲得更多市場,很多企業在啤酒研發上是卯足了功夫,又是做市場調研又是研發新型技術, 在這樣的環境各種各樣的啤酒應運而生,那在使用釀酒設備制作啤酒時應該注意哪些細節呢?

                  1.界限糊精酶液的制備:將淡色的麥芽粗粉與水在45℃,攪拌30分鐘,以獲得適量的界限糊精酶液,再澄清30分鐘。

                  2.麥芽汁的制取:將麥芽粉加水,在62~65℃下糖化一定時間后過濾。在所得的麥芽汁中,加入酒花總量50%的酒花煮沸45分鐘。將濃度為11.5°Bx的麥芽汁分離出酒花后冷卻到5℃左右。

                  3.在糖化工藝上,充分利用輔料,提高糖化浸出物收得率與節約能源,已由前兩種糖化法改進為復式煮—浸糖化法。

                  使用釀酒設備注意以上細節,不僅可以釀制出口味純正的啤酒,而且還可適當的降低產品的成本。


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