<big id="dvt1z"><ruby id="dvt1z"><track id="dvt1z"></track></ruby></big><dfn id="dvt1z"></dfn>

                歡迎來到釀酒設備生產廠家!
                咨詢熱線

                熱門搜索:

                產品分類

                Product Category

                聯系我們

                Contact us

                咨詢熱線:400-6146-858

                手機:18638320963

                18237329555

                15893819758

                電話:0373-5426 858

                傳真:0373-5426858

                郵箱:1626666858@qq.com

                地址:河南省新鄉市鳳泉區大塊鎮塊村營

                您現在的位置:網站首頁 ? 新聞中心 ? 行業動態

                新聞詳細

                釀酒工藝不同口感也不一樣

                自古以來就有糧食釀酒文化在不斷流傳,在釀酒的工藝中,由于原料不同所以工藝方法會略有差別,所以制造出來的酒口感會有不同。下面就一起來了解下熟料釀酒技術與生料釀酒技術的區別吧。


                熟料釀酒技術:


                熟料釀酒是傳統釀酒技術的叫法,一般都是將原料煮熟進行冷卻拌曲密封發酵蒸餾,其不可缺少的就是蒸煮的過程。


                比如用玉米進行釀造,必須要先將玉米進行侵泡,然后上鍋煮,一直煮到玉米成開花狀,接下來是把玉米攤開,晾一晾,再加入傳統酒曲,發酵,最后蒸餾。


                生料釀酒技術:


                生料釀酒相對于熟料釀酒比較簡單,只需要把原料粉碎,直接加水、加曲攪拌均勻密封發酵蒸餾即可。發酵完畢后,采用快速高產釀酒設備蒸餾,便可得到純凈的優質白酒和高蛋白糖化飼料。


                生料釀酒的優點在于工藝簡單、生產周期短、勞動強度低,出酒率高、酒質好、蛋白糖化飼料營養高、效益豐厚,非常適合小型家庭釀酒以及大型廠家釀酒。


                通過對比與生料釀酒技術,我們發現多了兩個過程:侵泡和蒸煮。相對來說,這兩道工序讓玉米的營養損失了一大半,很多維生素、淀粉、蛋白質等等營養物質經過這兩個步驟之后幾乎損失殆盡,由于傳統酒曲發酵的程度遠遠不夠,本來可以發酵成酒的營養物質,沒有發酵到位,極大的影響了出酒率。另外出的酒糟營養物質遠沒有生料酒糟含量高。

                   

                在發酵工藝方面,口感上熟料要好一些,但是在效益上生料要高出很多,如果在家里釀酒創業的話,生料釀酒非常適合,采取生料釀酒能夠快速致富。


                上一篇:大米酒釀制步驟 大米釀酒工藝流程 下一篇:釀酒設備廠家教您用玉米釀酒

                相關標簽:
                ?
                網站首頁 | 關于我們 | 產品中心 | 新聞中心 | 服務承諾 | 設備價格表 | 效益分析 | 聯系我們 | 網站地圖
                甘肃十一选五